Posts

Waspadai Bahaya Makanan Zaman ‘Now’

Di era yang semakin maju, banyak terjadi inovasi dalam industri makanan. Inovasi tentunya merupakan kabar baik. Tapi apakah semua makanan dan minuman tersebut benar-benar sehat?

Head of Health Committe Nutrifood, Moch Aldis R, SKM, CNWC, mengatakan saat ini yang sedang tren adalah minuman dan makanan yang terbuat dari kunyit, matcha, dan charcoal. “Kunyit menjadi superfood baru. Di Starcbucks ada golden latte. Orang-orang tidak akan menyangka dari kunyit dan charcoal jadi tren. Tak heran makanan makin banyak makin bervariasi,” tambahnya. Golden latte atau minuman dari kunyit dan susu sayangnya ditambahkan gula ketika akan dikonsumsi. Karena kalau tidak rasanya akan getir.

Adapula minuman lain seperti cheese tea atau teh dengan keju. Minuman ini disebutnya tidak sehat karena kaya gula dan lemak. Sama juga dengan Thai tea yang sedang populer.

Satu botol minuman teh susu khas Thailand mengandung 30 gram gula. Sedangkan batas konsumsi gula sehari 50 gram atau empat sendok makan. “Mengonsumsi minuman tersebut tidak dilarang, namun sebaiknya dibatasi. Jangan sampai manfaat kesehatan dari minuman tersebut menjadi kurang,” ujarnya.

Tren makanan lainnya adalah rice bowl, makanan ini juga tidak selalu sehat dan bernutrisi. Karena bila mengaca pada penodaan gizi seimbang, makanan rice bowl gizinya kurang. Sebab harus ada makanan pokok, sayuran, lauk pauk dan buah-buahan dengan membatasi gula, garam dan minyak. Ditambah dengan konsumsi air putih.

Konsumsi gula, garam dan lemak sebaiknya tidak berlebih dan sesuai dengan batas yang ditetapkan. Gula batasannya empat sendok makan, garam satu sendok teh, dan lemak 5 sendok makan. Asupan gula, garam, dan lemak berlebih akan menyebabkan penyakit degeneratif, seperti obesitas, diabetes dan hipertensi.

Selain itu, tren makanan saat ini ada pula organik dan vegetarian. Ia mengingatkan makanan yang berlabel organik belum tentu sehat. Karena beberapa produk masih melalui proses makanan dengan tinggi kalori, gula dan garam bahkan ditambahkan lemak. Begitu juga dengan makanan vegetarian. Hati-hati makanan vegetarian juga bisa mengandung gula garam dan lemak yang tinggi. Serta bisa mengalami defisiensi protein. Jadi pilihlah makanan sehat. Dan, kombinasikan makanan tersebut.

Selain senang makan makanan tinggi gula, garam, lemak, generasi milennial juga ternyata gemar olahraga. Menurut Aldis, kebiasaan tersebut adalah kabar baik. Sebab kesadaran masyarakat akan kesehatan meningkat, terutama di daerah perkotaan. “Tren olahraga semakin ngetren walaupun olahraga serius ada juga yang hanya untuk swafoto. Di sisi lain, mereka merasa olahraga untuk bisa menikmati makanan sebanyak-banyaknya. Kalau dibiarkan seperti ini bakal jadi kabar buruk lagi,” ujarnya.

Desy Susilawati

Tujuh Makanan Sehat untuk Hati

Hati merupakan organ terbesar kedua dalam tubuh manusia. Hati juga berperan sebagai kunci dalam sistem pencernaan tubuh.

Yakni, melawan infeksi, menghilangkan racun, mengendalikan kolesterol, mengatur gula darah, membuat protein, dan melepaskan empedu untuk membantu percernaan. Konsultan Bedah Gastroenterologi dan Departemen Transplantasi Hati Rumah Sakit Jaypee, Manish Srivastava mengatakan gejala umum penyakit hati termasuk sakit perut, tinja yang abnormal, kehilangan nafsu makan, kepekaan terhadap obat-obatan, urin gelap, dan lain-lain.

Untuk merawat hati, seseorang perlu mengadopsi gaya hidup sehat dan memiliki diet seimbang dari biji-bijian, protein, produk susu, buah-buahan, sayuran, dan lemak. Agar hati sehat, seseorang juga pantang mengonsumsi alkohol, tembakau dan obat-obatan.

Dikutip dari The Indian Express, ada beberapa makanan yang dapat membantu memerangi penyakit hati.

Bawang putih

Bawang putih membantu mendetoksifikasi tubuh dan kaya allicin, antioksidan yang melindungi hati dari kerusakan oksidatif. Ini membantu hati mengaktifkan enzim yang dapat mengeluarkan zat berbahaya.

Wortel

Sayuran ini mengandung karotenoid yang disebut beta-karoten. Zat itu membantu menjaga hati tetap sehat. Karotenoid larut dalam lemak, merangsang empedu mengalir, dan menghilangkan toksisitas hati.

Apel

Buah tinggi antioksidan ini sangat bagus untuk detoksifikasi hati dan melindunginya dari berbagai penyakit.

Walnut

Walnut membantu hati mengeluarkan racun yang larut dalam lemak. Kacang-kacangan ini mengandung arginin yang digunakan untuk membuang racun seperti amonia dan glutathione.

Teh Hijau

Teh Hijau mengandung katekin yang membantu mengurangi kanker hati, steatosis, dansirosis. Minum dua sampai tiga cangkir teh hijau setiap hari mengurangi enzim hati yang berhubungan dengan penyakit hati berlemak non-alkohol

Sayuran Jenis Cruciferous

Sayuran seperti bayam dan selada mengandung banyak vitamin A, C, dan K. Serta kalsium dan antioksidan yang membantu membilas karsinogen dan memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi risiko penyakit hati.

Buah Jeruk

Buah-buahan seperti grapefruits, lemon, limau, dan jeruk kaya akan vitamin C dan antioksidan. Kedua zat itu membantu dalam produksi enzim detoksifikasi hati dan memiliki kemampuan membersihkan hati secara alami.

Noer Q Kusumawardhani

6 Strategi Agar Anak Tidak Hobi Makan Junk Food

Mengajarkan anak untuk makan makanan sehat merupakan hal yang penting agar anak mereka terbiasa untuk tidak pilih-pilih makanan.

Anak-anak yang sering makan jenis makanan yang salah, seperti junk food atau makanan pinggir jalan, lebih berisiko mengalami kegemukan dan berbagai penyakit seperti tekanan darah tinggi, diabetes, jantung, dan kanker.

Dengan adanya banyak iklan junk food di TV dan kebiasaan untuk mengonsumsi makanan ini, akan sulit membiasakan anak untuk makan dengan sehat.

Namun, ada strategi yang bisa kita terapkan untuk membantu anak berhenti atau mengurangi makan junk food. Apa saja strateginya?

1. Siapkan Camilan yang Sehat

Cara pertama agar anak bisa berhenti makan junk food adalah dengan menghidangkan camilan seperti buah, sayuran, dan biskuit gandum dengan keju. Siapkan camilan sehat di tempat yang mudah dijangkau anak-anak, seperti di meja makan.

Saat mereka lapar, mereka dapat mengambilnya dengan mudah. Siapkan juga mangkuk berisi buah-buahan di tempat yang mudah dilihat, sehingga anak langsung dapat menikmatinya. Ini dikarenakan anak-anak cenderung ingin makan apa yang ada di depan mereka.

2. Jangan Bawa Junk Food ke Rumah

Jika tidak ingin anak makan makanan tersebut, maka jangan simpan atau bawa junk food ke rumah. Dengan begitu, anak tak akan melihat dan meminta.

Cara lain adalah dengan memasak hidangan yang mirip dengan menu junk food, tapi versi lebih sehat. Cara ini dapat mengurangi konsumsi junk food pada anak.

3. Jangan Tawar-Menawar dengan Anak

Jangan gunakan junk food sebagai alat tawar-menawar. Memberi hadiah berupa junk food agar anak mau makan makanan sehat amatlah salah, karena malah akan menambah daya tarik mereka terhadap junk food itu sendiri.

Anak-anak juga perlu diajarkan mengukur berapa banyak mereka makan, karena memaksa mereka menghabiskan makanan dapat menyebabkan mereka makan berlebihan di kemudian hari, terutama dengan tren makanan porsi besar saat ini.

4. Jangan Larang Anak Makan Junk Food

Jika tidak ingin anak doyan junk food, sebaiknya kita tidak benar-benar melarangnya, karena bisa mengakibatkan rasa penasaran anak semakin tinggi.

Ini juga akan membuat mereka cenderung makan banyak junk food saat ada kesempatan, seperti di acara sekolah, ulang tahun teman, dan lainnya.

Ajarkan anak untuk mencicipi semua jenis makanan dalam jumlah kecil, izinkan mereka untuk makan junk food di rumah teman mereka, tapi jangan kalau sedang di rumah.

5. Berikan Contoh dari Diri Sendiri

Anak-anak belajar dengan melihat apa yang orangtuanya lakukan. Kalau kita tidak mau anak makan banyak junk food, kita sendiri harus makan makanan sehat dan menghindari junk food.

Selain itu, izinkan anak untuk memilih jenis makanan dan camilan sehat yang mereka suka.

6. Jangan Berikan Junk Food sebagai Hadiah

Biasanya para orang tua akan menghadiahkan anak makan di restoran cepat saji ketika mereka kenaikan kelas atau memenangkan perlombaan. Nah, hal ini lah salah satu yang wajib dihindari agar anak berhenti makan junk food.

Alternatifnya, kita bisa memberikan alat gambar, mainan kesukaan, alat olahraga seperti raket badminton, atau bahkan kegiatan lain yang bisa mengalihkan perhatian anak terhadap keinginan makan junk food.

Wisnubrata

Awas, Makanan dan Minuman ini Bikin Kamu Mimpi Buruk

Para peneliti baru-baru ini menemukan dan membuktikan korelasi antara diet dan mimpi buruk. Salah satu yang terlibat dalam terjadinya mimpi buruk kamu adalah makanan bertepung dan makanan manis. Untuk itu perlu cermat dalam memilih makanan yang  memicu terjadinya mimpi buruk sebelum pergi ke tempat tidur berdasarkan lansiran dari Boldsky.

1. Es Krim

Makan es krim sebelum tidur bisa menyebabkan metabolisme tubuh bergeser sehinga pada gilirannya dapat meningkatkan aktivitas otak. Apabila es krim dikonsumsi bersamaa dengan kopi, teh, dan bahan lainnya, akan terjadi aktivitas tinggi pada otak sehingga pergerakannya random. Pergerakan atau aktivitas otak tersebut cenderung menghasilkan sebuah mimpi yang buruk.

Oleh karena itu, baiknya kamu menghindari makan es krim sebelum pergi tidur.

2. Keju

Produk susu mengandung triptofan yang berfungsi sebagai pendahulu hormon serotin penginduksi tidur. Makanya, mengonsumsi keju sebelum tidur malam dapat memicu mimpi buruk saat kamu terlelap.

Hanya saja dalam penelitian ini tidak dikatakan seberapa banyak keju yang dapat dengan pasti memicu mimpi buruk saat dikonsumsi.

3. Saus Pedas

Makan menggunakan saus pedas atau makanan pedas adalah salah satu penyebab utama mimpi buruk. Hal ini bisa meningkatkan metabolisme tubuh dan aktivitas otak. Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, aktivitas otak seperti ini memicu mimpi buruk saat kamu tidur.

4. Alkohol

Ketika kamu pergi tidur setelah menenggak minuman yang mengandung alkohol. hal tersebut dapat menyebabkan mimpi buruk. Tidak hanya itu, mengonsumsi alkohol tidak cuma menyebabkan mimpi buruk, melainkan juga sleep apnea, yakni gangguan tidur serius di mana pernapasan sering berhenti selama tidur. Akibatnya, organ tubuh, terutama otak, mungkin tidak mendapat oksigen yang cukup, serta kualitas tidur menjadi buruk, yang dapat membuat pasien merasa lelah keesokan harinya.

5. Pizza

Pizza, terutama pizza keju-burst yang lezat, hanya akan membuat kamu tidur dengan mimpi buruk. Seperti disebutkan sebelumnya, produk susu mengandung tryptophan yang merupakan salah satu alasan utama terjadinya mimpi buruk.

6. Chips

Sekitar 12,5 persen dari semua mimpi yang mengganggu seseorang, ternyata disebabkan oleh konsumsi makanan cepat saji seperti keripik. Aneh, sih. Tapi ini merupakan hasil dari sebuah penelitian.

7. Kafein

Kafein dan minuman berenergi lainnya dapat memicu mimpi burukmu. terlebih lagi jika dikonsumi tepat sebelum tidur.

8. Roti

Makanan berlemak seperti roti dan pasta bisa menyebabkan mimpi buruk juga. Hal ini karena mereka beralih ke glukosa dalam tubuh dan karenanya memiliki efek yang sama dengan makanan yang mengandung banyak gula.

9. Soda

Studi telah menunjukkan bahwa orang yang minum soda bahkan selama bagian awal hari itu dilaporkan mengalami mimpi buruk. Kemungkinan besar memang kandungan kafein dan gula yang terdapat pada soda.

10. Bawang Putih

Bawang putih mengandung sifat pengencer darah alam dan diklaim sampai bisa menyiram otak. Nah, hal ini memungkinkan lebih banyak darah dari biasanya jika memakan bawang putih dengan jumlah besar sehingga mimpi buruk dapat terjadi.

Makanan Manis dan Dampaknya pada Kesehatan Jantung

Makanan manis memang enak, tapi bila terlalu banyak dikonsumsi bisa berdampak pahit pada tubuh. Lebih dari sekadar membuat gemuk, ternyata hobi mengasup makanan tinggi gula juga berdampak pada kesehatan jantung.

Beberapa penelitian sudah membuktikan hal tersebut, dan kini bertambah lagi bukti sebagai pendukung. Yang terbaru adalah penelitian yang dipublikasikan Clinical Science.

Dalam studi tersebut para peneliti merekrut 25 pria yang mengalami kondisi perlemakan hati–sebuah kondisi yang disebut penyakit berlemak non-alkohol (NAFLD), yang juga identik sebagai tanda ada masalah pada jantung–dan dibandingkan mereka yang memiliki lemak hati rendah.

Kondisi tubuh yang terkait dengan kondisi NAFLD antara lain tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, atau pun diabetes.

Peneliti memberikan masing-masing kelompok dua makanan dengan jumlah porsi yang sama selama 12 pekan: makanan dengan gula tinggi, yang mengandung 650 kalori gula tambahan dalam sehari dan; makanan rendah gula, yang mengandung 140 kalori gula tambahan sehari.

Hal itu serupa dengan rekomendasi untuk gula tambahan, di mana tidak lebih dari lima persen total kalori harian, menurut studi.

Pada saat mendapat asupan makanan tinggi gula, berat badan pria pada masing-masing kelompok naik hingga 2,3 kilogram.

Kemudian, saat kelompok pria penderita NAFLD mengasup makanan tinggi gula, cara tubuh menghancurkan lemak berubah, yang berarti cenderung menumpuk dalam darah. Kondisi itu tentu beresiko untuk penyakit jantung, serangan jantung dan stroke, menurut para peneliti dalam laporan studi tersebut.

Di sisi lain, para peneliti juga menemukan kelompok yang tidak memiliki NAFLD cenderung mengalami kenaikan lemak hati setelah makanan dengan kadar gula tinggi. Efeknya? Asupan gula yang tinggi pada orang-orang yang lebih sehat ini menghasilkan jenis perubahan metabolisme yang sama seperti yang dialami NAFLD.

Ini menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan dengan kadar gula tinggi dapat membahayakan jantung.

American Heart Association (AHA) merekomendasikan pria mengonsumsi tidak lebih dari 150 kalori setiap hari atau 36 gram gula tambahan setiap hari. Itu sekitar sembilan sendok teh.

Cara sederhana untuk mengurangi asupan gula tambahan adalah dengan menjauhkan sendok dari tempat gula saat sedang menyiapkan kopi pagi. Sayangnya, kita sering minum banyak gula tambahan setiap hari tanpa disadari.

Intip Kebiasaan Makan Orang Terkaya Dunia

Kehidupan orang-orang super kaya memang menarik perhatian. Bukan hanya cara mereka mencapai puncak kesuksesan, tapi pola makan mereka juga ingin diketahui banyak orang.

Mengetahui kebiasaan mereka juga bisa mencerminkan produktivitas mereka. Bagaimanapun, kebiasaan makan seseorang adalah salah satu fondasi energi dan kesehatan. Tidak mengherankan, beberapa orang kaya ini memeroleh banyak kekuatan dan efisiensi yang bersumber dari makanan.

1. Warren Buffet

“Saya makan seperti anak berusia enam tahun,” kata Warren Buffet, dengan alasan yang menurutnya baik. Dia menyebutkan bahwa anak berusia enam tahun memiliki tingkat kematian terendah di seluruh dunia.

Investor berusia 87 tahun tersebut sering terlihat makan es krim rasa chocolate-chip saat sarapan dan minum 5 kali soda setiap hari bersama dengan persediaan kentang goreng yang melimpah.

2. Steve Jobs

Sangat adil untuk mengatakan bahwa Steve Jobs adalah individu yang ekstrem. Kecenderungan ini dapat dilihat dari kebiasaan makannya. Dia dikenal sebagai vegetarian ekstrem—bahkan terkadang membatasi asupannya pada satu jenis makanan selama berminggu-minggu (apel atau wortel saja), menurut biografi Jobs yang ditulis Walter Isaacson.

Jobs juga berpuasa selama berminggu-minggu dan terkadang akan mematahkan pola makan vegetariannya dengan melahap sushi selama perjalanannya ke salah satu negara favoritnya untuk dikunjungi, Jepang.

3. Elon Musk

“Saya pasti bisa lebih ramping,” kata Elon Musk. Untuk mengisi bahan bakar waktu kerjanya yang mencapai 80 sampai 90 dalam sepekan, Musk mengklaim bahwa ia tidak punya waktu untuk sarapan. Tapi saat sarapan, terkadang dia makan satu potong cokelat bar Mars.

Ya, CEO Tesla dan SpaceX cuma makan snack untuk sarapan pagi. “Saya mencoba mengurangi hal-hal yang manis, dan saya harus mengasup telur dadar dan kopi,” katanya.

Makan siang nyaris tidak ada dalam daftar hariannya. Asistennya membawakannya piring selama rapat, dan dia menghirupnya dalam lima menit.

Tapi dia akan mengasup banyak kalori saat makan malam, terkadang porsi makannya cukup untuk dua orang. Pengusaha yang hobi lari ini memiliki selera makanan berkelas—seperti hidangan Perancis dan barbeque. Pilihan minumannya adalah wiski.

Tapi dia mencoba mengurangi hobinya minum Diet Coke. Musk biasa mengasup delapan kaleng Diet Coke sehari. Namun, kesehatannya mulai bermasalah, sehingga saat ini pegawai kantornya hanya menyediakan Diet Coke bebas kafein.

4. Oprah Winfrey

Usaha Oprah Winfrey bertarung dengan berat badannya sudah menjadi konsumsi publik dan dia berbicara panjang lebar tentang makanannya kesukannya, kentang. “Saya sudah dikuasai kentang selama 40 tahun,” ujar Winfrey.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, penguasa media itu mampu mengatasi kecanduannya terhadap kentang, karena komitmennya terhadap program penurunan berat badan Weight Watchers point system, di mana Winfrey masih bisa mengonsumsi keripik kentangnya.

Winfrey bukan hanya pengguna, tapi dia adalah juru bicara perusahaan dan pemegang saham terbesar ketiga pada Weight Watchers.

5. Mark Zuckeberg

Tidak banyak yang ditulis tentang kebiasaan makan Mark Zuckerberg, namun CEO Facebook membuat perubahan pada tahun 2011 (saat itu berusia 27) ketika dia membuat tantangan pribadi untuk hanya makan daging (dan makanan laut) yang dia bunuh sendiri.

Tantangan itu seperti kurva evolusi, dimulai dengan menu merebus lobster hidup dan ayam—lalu seekor kambing dan babi.

Zuckerberg beralasan ingin menjadi konsumen makanan yang lebih bijaksana dan apresiatif. “Saya makan banyak makanan sehat. Dan saya telah belajar banyak tentang pertanian berkelanjutan dan pemeliharaan hewan,” katanya. “Sangat mudah untuk mengambil makanan yang kita makan begitu saja jika kita bisa makan hal-hal baik setiap hari.”

6. Martha Stewart

Pakar media beusia 76 tahun ini memiliki kebiasaan makan yang sangat sehat. Dia memulai harinya dengan segelas jus hijau dan makanan yang berasal dari kebun sayuran organiknya. Untuk protein, dia memancing ikan dan menghindari daging merah, menurut situs Dr. Oz. Meskipun Stewart adalah penggemar roti, dia menggunakan alternatif tepung putih bergizi, seperti tepung oat.

7. Richard Branson

Richard Branson sangat menyukai teh, bahkan dia bisa minum 20 cangkir teh setiap hari. Asupan flavonoid, sejenis antioksidan yang ditemukan di teh hitam dan hijau, memang tergolong banyak. Untuk sarapan pagi, dia mengasup salad buah dan sejenis muesli. Dia juga terkadang makan ikan kipper.

8. Jack Dorsey

Agak sedikit pas bila Jack Dorsey, CEO Twitter, rutin mengonsumsi dua telur rebus untuk sarapan karena foto profilnya di Twitter adalah telur. Pengusaha berusia 40 tahun itu menghabiskan sarapan paginya bukan dengan garam, tapi kecap.

9. Henry Ford

Henry Ford, pencipta Model-T, memiliki beberapa kebiasaan makan yang aneh. Insinyur otodidak ini menganggap makanan hanya bahan baku untuk menyalakan mesinnya.

Dia dikenal karena “mengambil gulma dari kebunnya dan memakannya—baik langsung dimakan atau dibuat menjadi sandwich,” menurut Inc.

10. Donald Trump

Presiden Donald Trump memiliki berbagai selera kuliner dan dia jatuh cinta dengan makanan cepat saji dan “semua hal yang seharusnya tidak kita makan … Bacon, telur, steak,” kata Trump dalam sebuah wawancara.

“Semua tempat itu, Burger King, McDonald’s, saya bisa hidup bersamanya. Suatu malam saya makan Kentucky Fried Chicken. Itu bukan hal terburuk di dunia, “klaim Presiden berusia 71 tahun ini.

11. Arianna Huffington

Arianna Huffington bukan hanya penganjur tidur, tapi dia juga seorang pendamping untuk makan sehat. Dalam sebuah wawancara dengan Bazaar, penguasa media berusia 67 tahun tersebut berbicara tentang kebiasaan makannya yang bersih dan sederhana, yang mencakup ikan bakar dan sayuran panggang, dan pilihannya untuk berhenti mengonsumsi gula pasir bertahun-tahun yang lalu.

Dia menyukai kafein dan memulai harinya dengan dua cappuccino yang dibuat dengan non-susu. Namun, alkohol jarang melintasi bibirnya, kecuali segelas anggur merah sesekali.

12. Jeff Bezos

Jeff Bezos adalah orang yang sangat peduli pada kesehatan makanannya . Dia memulai setiap pagi dengan sarapan santai bersama istri dan keempat anaknya, memastikan untuk tidak menjadwalkan pertemuan bisnis selama waktu itu.

Terkadang pilihan CEO Amazon ini di luar kebiasaan sarapan. Suatu ketika saat sarapan dia meminta untuk dihidangkan gurita dengan kentang, bacon, yogurt bawang putih hijau dan telur rebus—yang mana mencerminkan rasa lapar di pagi hari.